折耳根是什么菜 折耳根为什么又叫鱼腥草
折耳根是什么菜
蕺菜
折耳根,又名鱼腥草。为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。名见《名医别录》。唐苏颂说:\"生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之菹菜,叶有腥气,故俗称:鱼腥草。
折耳根，一个到过西南地区就绕不开的美味，一个引起南北方人争执不断的美味。只要到过云贵川渝的人可以分为两类，那就是以对于折耳根的喜爱程度分类的，一类人极度喜爱折耳根，恨不得一天吃三顿，顿顿折耳根；一类人极度厌恶折耳根，听到名字就想吐！
鱼腥草的起名由来是什么
当年，越王勾践做了吴王夫差的俘虏，勾践忍辱负重假意百般讨好夫差，方被放回越国（今绍兴）。
传说勾践回国的第一年，越国碰上了罕见的荒年，百姓无粮可吃。 为了和国人共渡难关，勾践翻山越岭终于寻找到一种可以食用的野菜，而且生长能力特别强，总是割了又长，生生不息。 于是，越国上下竟然靠着这小小的野菜渡过了难关。 这种野菜有鱼腥味，被勾践命名为“鱼腥草”。
折耳根在陕西叫什么
折耳根又叫做蕺菜、鱼腥草，一般在我国西南地区，如：重庆、四川等地习惯将它称为折耳根，它是腥臭草本植物，有异味，折耳根中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、钾等多种营养成分，营养价值很高，经常被当做蔬菜或调味品食用；除此之外，它还具有很高的药用价值，晒干后可入药，具有清热解毒，利水等功效。
折耳根是一种腥臭草本植物，其叶、茎、根碾碎后有较为明显的鱼腥味，吃起来脆嫩爽口，略带苦味，能接受其味道的人觉得吃起来越嚼越香，十分爽口；而不能接受它气味的人群觉得难以入口，厌恶至极。
相关问答
1. 折耳根到底是一种什么菜啊？
答：折耳根其实就是一种蔬菜，学名叫作鱼腥草，主要分布在我国南方地区，它是一种多年生草本植物，叶子是心形的，开的小花是白色的，人们通常吃的是它的根茎部分，可以用来凉拌、炒菜或者做成腌菜。
2. 折耳根为什么又叫鱼腥草呢？
答：折耳根之所以又叫鱼腥草，是因为它的味道有一股特殊的鱼腥味，这种味道主要是因为它含有一种叫做鱼腥草素的物质，不过，虽然名字里有“鱼腥”二字，但并不是所有人都能接受这种味道，有人觉得挺美味的，有人却觉得味道有点重。
3. 折耳根有哪些营养价值？
答：折耳根营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，它还具有一定的药用价值，有清热解毒、利水消肿等功效，折耳根还有助于增强免疫力、预防感冒。
4. 折耳根怎么做好吃呢？
答：折耳根的吃法有很多，比如凉拌、炒菜、做汤等，凉拌折耳根是最受欢迎的一种做法，将折耳根洗净切成段，加入蒜末、酱油、醋、辣椒油等调料拌匀即可，还可以搭配腊肉、豆腐等食材一起炒着吃，味道也相当不错哦！
