牛排什么部位最嫩
牛排最嫩的部位通常是牛里脊肉，也被称为菲力牛排。以下是牛排的几个最嫩部位的简要介绍：
1. 牛里脊肉 ：位于牛脊椎上，肉质细嫩，几乎没有脂肪，适合煎、炸或水煮。
2. 牛眼肉 ：位于牛肋骨和脊骨之间，肉质肥瘦相间，脂肪含量适中，口感软嫩。
3. 牛上脑肉 ：位于牛后颈部，肉质细腻，脂肪含量低于牛眼肉，适合炖煮、煎炒或烧烤。
4. 菲力牛排 ：通常指牛里脊肉的前端非常细的部分，肉质最嫩，适合1-5分熟。
5. 板腱牛排 ：位于牛上臂处，肉质接近菲力，瘦肉多，脂肪少，口感直逼菲力。
选择牛排时，除了考虑肉的嫩度，还应考虑个人口味偏好和烹饪方法。
其他小伙伴的相似问题：
牛里脊肉如何烹饪才最嫩？
牛眼肉的肥瘦比例如何？
牛上脑肉炖煮口感如何？
