板筋通常指的是牛的背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。这些筋具有独特的纤维组织,使得它们口感耐嚼且化渣,因此受到许多人的喜爱。牛板筋可以作为食材,尤其在四川和重庆地区,它们被加工成休闲食品,并迅速流行起来
牛板筋的烹饪方法有哪些?
猪板筋的营养价值是什么?
板筋B与面筋、底筋有何区别?